Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Genay, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
Le restaurant italien LA VILLA de Genay recherche un(e) Commis / Commise de cuisine
MISSIONS PRINCIPALES :
Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il/elle devra :
- Être le premier pallier en cuisine, rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et préparer
à l'avance tout ce qui doit l'être
- Participer à l'élaboration, à la réception, au contrôle et au stockage des commandes de matières premières
selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)
- Mettre en place et vérifier le fonctionnement du matériel de cuisine
- Préparation et Aide à la Réalisation de l'ensemble des plats, desserts et tous autres produits LA VILLA selon les
normes de préparation et de présentation de l'enseigne.
- Nettoyage et Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espaces
stocks, présentoir, bars, fours, extracteurs d'air, plans de travail, devantures, salles, toilettes privés et salle,
vestiaires, terrasses, parking, .etc.).
- Participer à la veille sanitaire, au contrôle des températures, au respect des dates limites de consommation
- Aide à l'Inventaire
- Aide à la plonge ; ...
PROFIL RECHERCHE :
- Connaître[...]
